iPhoneアプリでXML形式のファイルを扱う方法の一つとして、Plist（プロパティリスト）を利用したデータ管理を行います。

Plistファイルの作成

1. 「File」メニューから⇒「New」⇒「File…」を選択。
2. 以下のテンプレート選択画面から「Resource」⇒「Property List」を選択します。

   

3. Xcodeのワークウィンドウから作成したPlistファイルを選択して表示します。

   

4. Plistファイルに必要な情報「Key」と「Value」を追加していきます。

   

Plistファイルの読み込み

「Key」と「Value」を追加したPlistファイルの読み込みを行うため、プログラムを追記します。

NSBundle* bundle = [NSBundle mainBundle];
//読み込むファイルパスを指定
NSString* path = [bundle pathForResource:@"hoge" ofType:@"plist"];
NSDictionary* dic = [NSDictionary dictionaryWithContentsOfFile:path];
NSArray *items =[NSArray arrayWithArray:[dic objectForKey:@"Root"]];
for(NSDictionary* str in items){
NSLog(@"%@",[str objectForKey:@"japanese"]);
NSLog(@"%@",[str objectForKey:@"english"]);
}

プログラムの実行結果は以下になります。